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La parmigiana di melanzane: un cult irrinunciabile della cucina meridionale
Ce ne sono diverse varianti, dalla napoletana alla siciliana. Ma una cosa non cambia: la bontà! E’ un piatto che non manca…
Ricette del Sud: il ragù secondo Cannavacciuolo
Lo chef partenopeo con la sua spontaneità ha fatto breccia in maniera rapida nei cuori dei telespettatori italiani. Stiamo parlando di Antonino…
L’8 Dicembre tra passato e presente: la ricetta delle Pittule Salentine
L’8 Dicembre è il giorno in cui si festeggia l’Immacolata Concezione, il momento che da inizio ai preparativi natalizi. Nel meridione, come…
I benefici del Peperone e una delle gustosissime ricette dal Sud
I peperoni dolci, sono una varietà di ortaggi dal sapore dolce o leggermente amaro, non sono piccanti, ma sono estremamente saporiti. Ricchi…
Un piatto da leccarsi i baffi. La ricetta del Brasato di manzo all’Aglianico del Vulture
Non tratteremo immediatamente della ricetta, ma di un “condimento” di essa, un nettare chiamato il “Barolo del sud”, un vitigno tra i…
La ricetta del torrone: il dolce più mangiato al Sud nel Giorno dei Morti
Il Torrone (da “torreo” che significa abbrustolire, riferito alla tostatura delle mandorle e delle nocciole) dei Morti prende il nome dall’antica usanza…
Insalata di polpo con patate: la ricetta di una specialità tutta meridionale
Una ricetta gustosa e sempre gradita, da preparare e servire in qualsiasi periodo dell’anno, stiamo parlando del polpo con le patate: un…
Ricette del Sud: il pesto che arriva dal Meridione
Si tratta di un condimento tipico dell’ovest della Sicilia. Il pesto alla trapanese è un alimento molto antico le cui origini sono…
Ricette del Sud: gli spaghetti alla puttanesca
La gastronomia napoletana è di sicuro un fiore all’occhiello della cucina del Sud Italia. Presenta un’ampia varietà di ricette che spaziano dagli…
Ricette del Sud: la focaccia messinese
La cucina di Sicilia è tra le più ricche e saporite dell’intero Mezzogiorno d’Italia. Dal salato al dolce, i siciliani non si…
Ricette del Sud: la cassata siciliana
La gastronomia meridionale è un tesoro la cui ricchezza non finisce mai di stupirci. Tra le varie cucine del Sud, una in…
Ricette del Sud: la pasta alla norma
È una ricetta tipica della Sicilia orientale, per la precisione di Catania. A fronte dell’attribuzione alla città etnea, c’è da dire che…
Ricette del Sud: la caponata siciliana
La caponata è uno dei tesori gastronomici di quella ricchezza senza pari che è la cucina di Sicilia. A base di melenzane,…
Ricette del Sud: l’impepata di cozze
Si tratta di un piatto diffuso in diverse zone del Meridione. Ad esempio, tra le tante, esiste la variante rossa che è…
Ricette del Sud: la mozzarella in carrozza
Si tratta di una golosità semplice da cucinare e per la quale non bisogna spendere molto, anzi. La convenienza economica è dovuta…
Le influenze dello spagnolo nel napoletano
Napoli è un centro con una storia antichissima. Nel corso dei secoli, sono state diverse le dominazioni che hanno interessato l’attuale capoluogo…
Ricette del Sud: il pane cunzato
Mi sembra quasi di vedervi. Siete lì, pronti a leggere l’articolo e, nella vostra mente, appaiono le seguenti parole: “la cucina meridionale…
Ricette dal Sud: tagliatelle asparagi, fave e piselli
Non ci stanchiamo mai di ripetervi che la cucina meridionale è una fucina di piatti ricchi e dal gusto inimitabile. La ricetta…
Ricette del Sud: le sarde a beccafico
La gastronomia del Sud Italia non finisce mai di stupire. Ogni luogo ha un segreto da condividere, un gusto da esaltare. In…
I Fiori di Zucca ripieni e fritti di Napoli
La cucina meridionale è un trionfo di bontà senza pari. Tra le diverse che la caratterizzano e la rendono unica al Mondo,…
