Piatti tipici pugliesi

Piatti tipici pugliesi (ricette pugliesi - dolci tipici pugliesi)

Nella burrata il burro non c’è: allora perché si chiama così?

E' uno dei prodotti più buoni del Sud, che fa leccare letteralmente i baffi. La burrata, protagonista della tradizione pugliese, ha un gusto inimitabile, dato dalla fusione di mozzarella e panna che creano un mix inconfondibile. Ma vi siete mai chiesti com'è nata?La storiaNonostante sia considerata un...

Ricette del Sud: la puccia salentina

puccia con le olive nere
La cucina meridionale è un trionfo di leccornie. Dai piatti più complessi ai cibi più semplici, non si corre mai il rischio di rimanere delusi.Oggi vi proponiamo una ricetta tipica della Puglia, in particolare del Salento. Stiamo parlando della puccia, una pagnotta di pane molto soffice, di solito condita con olive nere. Per...

Ricette del Sud: il pasticciotto leccese

Pasticciotto leccese
Questo dolce è caratteristico della pasticceria salentina. E, non a caso, è riconosciuto come prodotto agroalimentare tipico della subregione della Puglia. Tuttavia, sue varianti sono diffuse un po' in tutta Italia. Addirittura, una simile è attestata a Roma, nel XVI secolo.Si tratta di pasta frolla cotta al forno, ripiena di crema pasticciera (almeno...

Farinella: da alimento a maschera di carnevale

Putignano-Farinella
Il Carnevale di Putignano in Puglia è celebre in tutto il mondo. La maschera tipica della festa è Farinella, una figura a metà tra Arlecchino e il Jolly delle carte francesi. Le origini di questa figura sono legate a quello che è un alimento della cucina locale.Infatti, la farinella è un prodotto molto...

Il lampascione pugliese: combatte i tumori ed è ottimo per dimagrire

Il lampascione, detto anche cipolla canina, è una pianta erbacea della famiglia delle Liliaceae, diffusa nelle regioni mediterranee, soprattutto in Puglia. I fiori della sua pianta sbocciano in primavera e persistono fino all'estate.Il bulbo della pianta, ricco di sali minerali, cresce a 12-20 cm nel sottosuolo, ed è simile a una piccola cipolla...