Dal Salento il riconoscimento degli 'gnummareddi': "Simbolo del territorio"
La regola degli gnummareddi. Se fosse un romanzo si potrebbe intitolare così: perché lo gnummariedd – tradizionale involtino fatto con le interiora degli animali – ha una sua dignità da difendere. E San Michele Salentino, comune di poco più di seimila abitanti in provincia di Brindisi, vuole fare propria quella dignità. Le macellerie locali hanno … Leggi tutto