Caffè espresso napoletano, parte l’iter per la candidatura a patrimonio Unesco

Un'altra eccellenza gastronomica del Meridione sarà candidata a Patrimonio Unesco. Si tratta del caffè espresso napoletano, un cult irrinunciabile della tradizione partenopea. La giunta regionale della Campania ha trasmesso alla Commissione Italiana per l'Unesco il dossier di candidatura "La cultura del caffè espresso napoletano", che porta la firma del Presidente della Regione Campania Vincenzo De Luca, che ha avviato...

Ricette del Sud: gli amaretti di Caposele

Amaretti di Caposele
Ve lo abbiamo detto più volte. E ve lo ripetiamo per l'ennesima volta. La cucina meridionale è una fonte interminabile di assolute bontà. Abbiamo avuto anche modo di sottolineare come queste leccornie rappresentano, non solo, dei semplici (e ottimi) piatti, ma pure una testimonianza culturale, economica e storica del legame con il territorio di riferimento, che va oltre l'esclusivo...

Prodotti del Sud: la mozzarella di bufala campana

Mozzarella di bufala
La regina della cucina mediterranea. Oro bianco. Perla della tavola. In qualsiasi modo la si voglia definire, è certo che ci riferiamo ad un'assoluta bontà. Questa tipicità della Campania è una delle tante eccellenze che rendono famoso il Mezzogiorno d'Italia sulla faccia della Terra. Denominazione di Origine Protetta a seguito del Regolamento CE 1107/96, si tratta di un alimento...

Prodotto agroalimentare del Sud presto DOP

Cetara Salerno
È un'eccellenza della cucina meridionale, conosciuta ed apprezzata in tutto il Mondo e, a breve, potrà fregiarsi della Denominazione di Origine Protetta. Ci riferiamo alla colatura di alici di Cetara, prodotto tipico di questo comune della provincia di Salerno che fa parte della Costiera Amalfitana. La domanda di registrazione per la DOP è stata pubblicata dalla Commissione Europea sulla...

Ricette del Sud: la sfogliatella Santarosa

Sfogliatella Santarosa
È un dolce tipico della Campania, che nasce (non è un eufemismo) in ambito sacro. Ci riferiamo alla sfogliatella Santarosa che fu realizzata per la prima volta in un convento di monache di clausura nei pressi di Conca dei Marini, comune in provincia di Salerno. Si racconta che le religiose avessero a disposizione una notevole quantità di semola e,...

Apre in Campania un enorme mercato contadino: è il più grande del Sud

L'emergenza Coronavirus ha aperto un'altra finestra di discussione molto importante, relativa alla prevenzione e all'importanza di mantenere un sistema immunitario forte. Per farlo, è necessario avere un'alimentazione adeguata, visto che, ricordiamo, la salute del nostro intestino è strettamente connessa all’integrità del sistema immunitario.E, per rinforzare le nostre difese, dobbiamo preferire i probiotici, che sono dei grandi alleati per il nostro organismo,...

La Pizza Margherita compie 131 anni: auguri al delizioso simbolo culinario del Sud

Uno dei prodotti enogastronomici made in Sud oggi compie 131 anni. Si tratta della Pizza Margherita, nata l'11 Giugno 1889 ad opera del pizzaiolo napoletano Raffaele Esposito, che dedicò la pizza alla Regina Margherita di Savoia durante una sua visita a Napoli in questa data storica. In quella occasione il pizzaiolo partenopeo presentò a sua maestà la deliziosa pietanza...

Al Sud un pesto unico nel suo genere: è fatto con una ricetta del 1600

Il Sud è una culla di cultura, tradizioni e bellezza inesauribile. E sono meridionali anche tante "invenzioni" gastronomiche. In questo articolo vi raccontiamo di un sedano molto particolare, da cui sono stati ricavati un liquore e un pesto unici nel loro genere.Come riporta Avellino Today, ci troviamo precisamente a Gesualdo, in Irpinia (Campania), dove un'azienda locale ha dato vita...

Ricette del Sud: lagane e ceci

Lagane e ceci
Non ci stanchiamo mai di dirvelo. La cucina meridionale è ricca e varia. In una singola regione, a distanza di pochi chilometri, ci si può imbattere in piatti e sapori del tutto diversi tra loro, ma comunque buonissimi.La ricetta odierna fa parte della tradizione gastronomica della Campania. Nello specifico, arriva dall'Irpinia, una terra stupenda che può vantare un bagaglio...

Il vino del Sud così pregiato che “veniva versato una sola volta”

Greco di Tufo Campania
Godeva di un credito talmente alto da essere gustato a piccole dosi. Non a caso, come abbiamo ricordato nel titolo, Plinio il Vecchio scriveva: In verità il vino Greco era così pregiato che nei banchetti veniva versato una sola volta Ci riferiamo al Greco di Tufo, vino bianco D. O. C. G. che si produce in Campania e che detiene il...

Il vino meridionale nato per opera di Gesù

Lacryma Christi Campania
C'è una terra del Meridione che può vantare una produzione vinicola davvero sorprendente. Non a caso, in questo luogo, sono registrati 19 D. O. P. (15 D. O. C. e 4 D. O. C. G.) e 10  I. G. P.Ci riferiamo alla Campania, dove la lavorazione delle viti e la produzione di ottimo vino affonda le radici molto indietro...

Ricette del Sud: la delizia al limone

Delizia al limone
La cucina meridionale è un trionfo di sapori. Dall'antipasto al dolce, non c'è piatto che non sia una vera e propria leccornia.Tra le gastronomie del Mezzogiorno d'Italia, una che può vantare degli ottimi piatti e che, per questa ragione, è famosa in tutto il Mondo è, di sicuro, quella della Campania.La delizia al limone è originaria della penisola sorrentina,...

Covid 19: arrembaggio alle pizze a Napoli

consegne Napoli covid 19
Il Coronavirus frena e la Fase 2 si avvicina. Dal prossimo 4 maggio, le misure di lockdown saranno allentate e, in maniera graduale, riapriranno le attività commerciali. Tuttavia, in alcune regioni del nostro Paese, già da ieri, è avvenuto un parziale sblocco.Questo vale soprattutto per il Sud Italia, dove la malattia è stata ben contenuta e, perciò, la situazione...

Alla scoperta della Falanghina, il vitigno del Sannio

Falanghina Campania
Chi ama gustare un buon vino, non può non sorridere quando pensa alla Campania. Infatti, questa regione può vantare ben 15 denominazioni di origine controllata, 4 denominazioni di origine controllata e garantita e 10 indicazioni geografiche protette.Va da sé, perciò, che le province campane siano uno dei luoghi adatti per chi intede avventurarsi in un tour enologico. E questo...

Ovale, il limone di Sorrento

Limone di Sorrento
Gli agrumi costituiscono la principale coltivazione del paesaggio agricolo della penisola sorrentina, in Campania. Tra di loro, un posto d'onore spetta, senza ombra di dubbio, all'Ovale (che deve il nome alla sua forma ovale, appunto).Il limone è un frutto dalle mille proprietà e le sue origini sono avvolte nel mistero. Si ritiene sia il risultato di un ibrido tra il...

L’uva degna di un Re che arriva da Napoli

La Campania può vantare una tradizione agroalimentare di tutto rispetto, che si perde nella notte dei tempi. Ne è parte, a giusto titolo, quello che è ormai uno dei prodotti tipici regionali e che arriva dalla sua provincia. Buono da mangiare, ottimo per produrre vino. Stiamo parlando della Catalanesca.Si tratta di un'uva che si è guadagnata l'indicazione geografica protetta...

La torta di mele annurche della Campania

La cucina campana è una miniera di sapori imperdibili, che deliziano il palato di chi ama mangiare bene.A tal proposito, oggi, vi proponiamo la ricetta per un dolce semplice, ma buono, da preparare con uno dei prodotti tipici della Campania, ovvero la mela annurca.Gli ingredienti da utilizzare sono:

La regina delle mele che arriva dal Sud Italia

mela annurca
Originaria del Meridione, coltivata e mangiata in tempi antichissimi, prodotto I. G. P. Stiamo parlando della melannurca (o mela annurca).Questa varietà tipica della Campania è molto pregiata e, infatti, si è guadagnata l'appellativo di "regina delle mele". Ancora acerbe, iniziano ad essere raccolte a metà settembre.Segue il cosiddetto...

Chi vuol essere milionario, un dolce del Sud è la ricetta più cliccata su Google

pastiera napoletana
Un dolce del Sud molto amato dagli italiani è stato protagonista della puntata del 12 febbraio di "Chi vuol essere milionario", il quiz televisivo condotto da Gerry Scotti in onda su Mediaset ormai da venti anni. Un format ideato in Gran Bretagna ed esportato in più di 100 paesi in tutto il mondo che dà la possibilità...

Le mille qualità dei limoni del Sud: combattono diarrea, nausea e infarto

Il limone? E' una vera e propria medicina naturale, su cui tutti gli studiosi concordano. Ogni parte di cui è composto, infatti, è ricca di proprietà benefiche per la salute. I limoni sono uno dei prodotti più importanti del nostro Sud, famosi soprattutto in varie zone della Sicilia e della Campania (Sorrento su tutte). Vediamo nel dettaglio...