Zuppa di scarole e fagioli

La scarola è la più diffusa delle insalate dette ‘invidia’ con un sapore leggermente amaro; è molto croccante il che rende molto piacevole mangiarla. Ha una storia molto antica, è risaputo che venisse utilizzata come ingrediente da Greci e Romani che la identificavano con il nome “Intybus”. La scarola ha moltissime proprietà benefiche: E’ stata … Leggi tutto