Le storie e la ricetta di sua Maestà illustrissima: la Genovese
La Genovese, rigorosamente Napoletana ha delle origini piuttosto varie, o meglio, le storie raccontate sulle sue origini sono molte e tutte differenti, ma il filo conduttore è uno solo: Napoli. La fonte più antica “Liber de coquina” del 1285 scritto per Carlo II d’Angiò cita la “De Tria Ianuensis”, Tria alla Genovese che dovrebbe essere, … Leggi tutto