Piatti tipici pugliesi

Piatti tipici pugliesi (ricette pugliesi - dolci tipici pugliesi)

Ricette del Sud: la puccia salentina

puccia con le olive nere
La cucina meridionale è un trionfo di leccornie. Dai piatti più complessi ai cibi più semplici, non si corre mai il rischio di rimanere delusi. Oggi vi proponiamo una ricetta tipica della Puglia, in particolare del Salento. Stiamo parlando della puccia, una pagnotta di pane molto soffice, di solito condita con olive nere. Per...

Farinella: da alimento a maschera di carnevale

Putignano-Farinella
Il Carnevale di Putignano in Puglia è celebre in tutto il mondo. La maschera tipica della festa è Farinella, una figura a metà tra Arlecchino e il Jolly delle carte francesi. Le origini di questa figura sono legate a quello che è un alimento della cucina locale. Infatti, la farinella è un prodotto molto...

Ricette del Sud: le orecchiette con le cime di rapa

orecchiette con cime di rapa
La cucina meridionale è una vera e propria fucina di leccornie. Il Mezzogiorno continentale e le isole abbondano di alimenti golosi che testimoniano la cultura culinaria propria delle aree da cui provengono. In questo caso, le orecchiette con le cime di rapa sono uno dei tanti simboli che caratterizza la Puglia, soprattutto Bari e la sua provincia. Sono anche...

Gli Africani, i biscotti tipici del Sud: perché si chiamano così e come prepararli

Sapete che al Sud ci sono dei biscotti chiamati "africani"? Essi sono un prodotto tipico della città di Galatina (Lecce), a base di tuorli d'uovo e zucchero. Originariamente, venivano regalati in occasioni particolari, e ora è possibile trovarli in tutte le pasticcerie del Salento. Questi biscotti, nella prima metà del '900, venivano preparati per i bambini dalle mamme o dalle...