Piatti tipici pugliesi

Piatti tipici pugliesi (ricette pugliesi - dolci tipici pugliesi)

Nella burrata il burro non c’è: allora perché si chiama così?

E' uno dei prodotti più buoni del Sud, che fa leccare letteralmente i baffi. La burrata, protagonista della tradizione pugliese, ha un gusto inimitabile, dato dalla fusione di mozzarella e panna che creano un mix inconfondibile. Ma vi siete mai chiesti com'è nata? La storia Nonostante sia considerata un...

Prodotti del Sud: la ricotta marzotica

ricotta Puglia
Tra le regioni meridionali, un posto d'onore per ciò che riguarda le specialità casearie lo merita di sicuro la Puglia. A tal proposito, fra le ricchezze del posto non è possibile non menzionare la ricotta marzotica che si produce soprattutto in Salento, per lo più vicino Lecce. Il nome è collegato alla tempistica della produzione. Realizzata tra febbraio e...

Ricette del Sud: le sagne ‘ncannulate

sagne 'ncannulate salento
La cucina meridionale non finisce mai di stupirci, con la sua ricchezza e la capacità di rielaborare quanto di buono ci può offrire la gastronomia. Quella che vi proponiamo oggi è una ricetta che arriva dalla Puglia e che riguarda un tipo di pasta fresca. Le "sagne 'ncannulate" sono lasagne arrotolate che si realizzano in maniera artigianale in Salento....

Ricette del Sud: le orecchiette con le cime di rapa

orecchiette con cime di rapa
La cucina meridionale è una vera e propria fucina di leccornie. Il Mezzogiorno continentale e le isole abbondano di alimenti golosi che testimoniano la cultura culinaria propria delle aree da cui provengono. In questo caso, le orecchiette con le cime di rapa sono uno dei tanti simboli che caratterizza la Puglia, soprattutto Bari e la sua provincia. Sono anche...