Piatti tipici abruzzesi (cucina abruzzese / ricette abruzzesi / piatti tipici d’abruzzo)
Le pallotte cacio e ova sono tra le pietanze abruzzesi più amate in tutta Italia. Ecco come si cucinano: le amerete sicuramente! Tutti amano le pallotte cacio e ova. Si tratta di una ricetta tipica abruzzese che ricorda quella delle polpette al sugo. A differenza delle polpette, però, le pallotte cacio e ova sono perfette … Leggi tutto
In Abruzzo è tradizione nel periodo di Pasqua preparare succulenti e dolcissimi pasticcini chiamati “Soffioni”. Il loro nome deriverebbe dalla fase di cottura di questi dolci: il ripieno cresce così tanto da fuoriuscire dalla parte superiore dei pasticcini, come se fosse stato soffiato dall’interno, e gli conferisce la tipica forma che li rende unici. Questi … Leggi tutto
La Pasta alla Mugnaia è un classico della tradizione culinaria abruzzese e ha la sua origine a Elice, un paesino ubicato nella valle del fiume Fino, nella provincia di Pescara. In questa valle sorgevano diversi mulini per la macinazione del grano, per cui è intuibile il motivo per il quale questo piatto era tipico di quella zona. La … Leggi tutto
Quando si cominciano a vedere le castagne sui banchi dei fruttivendoli è decisamente arrivato l’autunno, questo piccolo frutto marrone è decisamente molto amato, soprattutto per la sua dolcezza, da grandi e bambini. Ma forse non tutti sanno che oltre ad essere buonissime, le castagne sono molto salutari, con qualità curative molto importanti: le castagne sono … Leggi tutto
Grande riconoscimento mondiale per un buonissimo prodotto del Sud. Il miele di acacia prodotto a Chieti ha conquistato l’Oscar internazionale del cibo. La vittoria è arrivata ai Sofi Awards di New York, il prestigioso concorso promosso dalla Speciality Food Association, riconosciuto da tutti come Oscar Internazionale del Cibo. In questo contesto, il pregiato miele di … Leggi tutto
Abruzzo e cibo, un binomio che sorprende. La gastronomia del posto è un vero e proprio tesoro di bontà, da preservare e valorizzare. In tal senso, è facile pensare agli arrosticini, ma la cucina locale offre pure tanto altro. Tradizione regionale è la cosiddetta pasta alla chitarra che, ad esempio, costituisce uno dei piatti tipici … Leggi tutto
È un dolce tipico dell’Abruzzo che rientra tra i prodotti agroalimentari tradizionali del nostro Paese. In base alle più recenti indagini di natura storiografica, il vocabolo “bocconotto” deriva dal termine “bocconetto” che compare, per la prima volta, nel ricettario del 1634 “Lucerna De Corteggiani” di Giovan Battista Crisci. Sulle sue origini, però, circola anche una … Leggi tutto
È una ricetta tipica dell’abruzzese che assume diverse denominazioni a seconda della zona di provenienza. Nella Marsica è la “pecora ajo cotturo”, a Teramo e dintorni “pecora alla callara” e a L’Aquila e provincia “pecora alla cottora” (o “cotturo”). Si tratta di un piatto storico che risale alle tradizioni della transumanza e che prende il … Leggi tutto
È un dolce dal nome suggestivo e dalle origini misteriose. È tipico di una città del Meridione, annoverata tra i borghi più belli d’Italia. Ci riferiamo a Guardiagrele, località d’Abruzzo, in provincia di Chieti, dove si preparano, per l’appunto, le cosiddette “sise delle monache”. La ricetta originale è custodita come fosse un tesoro dai pasticcieri … Leggi tutto
Il Sud è pieno di alimenti e prodotti ottimi per la salute, con effetti benefici confermati anche da studi scientifici. Noi di Eccellenze Meridionali ve ne segnaliamo di continuo, come in questo articolo, in cui vi parleremo di una ricerca recente che ha svelato le proprietà di un’altra ricchezza del Sud. Stiamo parlando del peperone … Leggi tutto
La cucina del Sud Italia non finisce mai di stupire. Non c’è una regione che non possa vantare una tradizione gastronomica di assoluto rispetto e che non faccia la gioia di chi è goloso. Gli arrosticini sono un piatto tipico dell’Abruzzo e sono conosciuti in tutti la penisola per via della loro bontà. Si tratta di … Leggi tutto
Il miele d’Abruzzo si impone all’Oscar Internazionale del Gusto. È un’azienda della provincia di Chieti, per la precisione di Tornareccio a conquistare 2 medaglie d’argento. Ad esser premiati il miele di coriandolo e il millefiori delle montagne abruzzesi. Le motivazioni alla base del riconoscimento rilasciato dall’International Taste Award sono “assenza di difetti”, “piacere” e “qualità … Leggi tutto